Mục lục
Thịt kho là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của mọi gia đình. Dù là mùa đông hay mùa hè, mỗi tuần đều có ít nhất một món thịt kho. Vậy đâu là bí quyết làm nên hương vị đậm đà, đặc trưng của món ăn ngon này?
1. Thịt kho tiêu
Nguyên liệu cho món thịt kho tiêu
– Thịt ba chỉ: 400 g
– Hành lá, hành tím, tỏi băm
– Nước kẹo đắng
– 2 củ hành khô băm nhỏ
– Hành tươi băm nhỏ
– Gia vị: bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm.
Cách làm món thịt kho ngon
Bước 1: Thịt lợn nạc sau khi mua về bạn rửa sạch và cạo sạch da.
– Thịt ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút cho hết mùi hôi rồi rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Làm sạch thịt trước khi chế biến
Bước 2: Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, hành khô băm nhỏ, ớt sừng khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị đậm đà.
Bước 3: Cho thịt đã ướp vào nồi đổ nước kẹo ngọt đóng chai mua sẵn ở tiệm để tạo màu vào nấu cho đến khi sôi thì cho nước vào đun đến khi sôi lại thì đun với lửa nhỏ. Cho đến khi hết nước. Nếu muốn ăn nước thịt, bạn không nên làm khô.
Nấu cho đến khi cạn nước.
– Cuối cùng khi thịt chín bạn vớt hành tươi băm nhỏ ra đĩa cho thơm và thưởng thức. Món ăn sẽ rất ngon nếu ăn nóng với cơm.
Chúc các bạn thành công với cách làm thịt kho tàu ngon tuyệt này nhé!
2. Thịt kho tàu
Vật liệu thiết yếu
– Thịt xông khói: 600 g
– Củ cải: 4 củ
– Đường: 2 muỗng canh
– Hành khô, hành lá, nước mắm, bột nêm.
– Hạt tiêu: 1 quả
Cách làm thịt kho củ cải
Bước 1: Đầu tiên, bạn ngâm thịt trong nước muối khoảng 15 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi chặt miếng vừa ăn.
Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và ép lấy nước.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác: hành khô, tiêu băm nhỏ. Sò điệp cắt khúc.
Bước 2: Cho đường vào chảo đun đến khi có màu vàng nhạt thì cho thịt vào xào cùng với một chút gia vị và nước mắm.
Khi thịt đã thấm gia vị, bạn cho thêm khoảng 1 chén nước vào, tiếp tục đun khoảng 15 phút cho đến khi thịt mềm.
Bước 3: Cho củ cải vào kho, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê gia vị.
Khi nồi thịt sôi trở lại thì giảm nhỏ lửa, tiếp tục đun cho đến khi thịt mềm, cho củ cải vào đun sôi thì cho hành lá và tiêu băm vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Thịt kho tàu ngon nhất là ăn nóng, nhất là với cơm.
3. Thịt kho nước mắm
Thành phần chuẩn bị
– Nước mắm: 8 chén
– Thịt xông khói: 500 gms
– Tiêu nguyễn băm nhuyễn: 2
– 1 chén sả băm nhỏ
– Các nguyên liệu khác: hành tím băm, đường cát, bột ngọt
Hướng dẫn chi tiết về cách thực hiện việc này
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái miếng vuông vừa ăn. Không nên cắt bụng heo như cách chiên thông thường, thường xuyên om thịt với nước mắm vì như vậy món ăn sẽ không thấm được hương vị đậm đà!
Cho một ít nước vào, khuấy đều rồi để lắng, sau đó lọc sạch cặn dưới đáy.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm. Cho thịt vào đảo đều tay đến khi thịt mềm thì bắt đầu cho sả băm vào, đảo đều đến khi sả có mùi thơm và khô lại thì cho tiêu băm vào.
Bước 3: Sau đó từ từ đổ nước mắm vào. Xào thịt heo với nước mắm đến khi sôi lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn, nêm đường, bột ngọt cho vừa ăn. Nếu để lâu, bạn nên tiết kiệm muối hơn.
Tiếp tục cho thịt heo om nước mắm vào nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước mắm cạn và sệt lại thì tắt bếp.
Trên đây là 3 cách làm món thịt kho tàu ngon và dễ làm, chúc các bạn thực hiện thành công các món ăn trên để chiêu đãi cả nhà.
Món thịt kho ngon nhất có lẽ được thưởng thức vào mùa lạnh. Cách nấu món thịt heo kho tàu tuy đơn giản và dễ làm nhưng bạn phải chuẩn bị phần mỡ mềm của lòng heo và …
Theo Anh Tú (T / h) (Khám phá)
