Kem sữa chua có vị thơm, ngọt nhẹ rất dễ ăn. Cách làm kem sữa chua rất đơn giản, có thể kết hợp với các loại trái cây, trái cây, túi hoặc hộp.
Kem sữa chua có vị chua chua đặc trưng, ngọt dịu và dễ ăn hơn các loại kem khác. Kem sữa chua cũng có thể được trộn với các loại trái cây và rau quả theo mùa để tạo ra các hương vị khác nhau.
Ever Kitchen hướng dẫn bạn cách làm kem sữa chua ngon dễ làm tại nhà, có thể đóng gói để giải nhiệt mùa hè hoặc đựng trong hộp ăn rất ngon.
1. Cách làm kem sữa chua dẻo
Nguyên liệu để làm kem sữa chua:
– 170 ml sữa chua uống 1 hộp
– 2 hũ sữa chua
– 200 ml kem sữa tươi (whipping cream)
– 2 quả trứng gà
– 1 thìa cà phê nước cốt chanh
– 200 gram đường
– Trong hộp đựng kem
Sữa chua thông thường là một thành phần cơ bản trong kem
Cách làm kem sữa chua dẻo ngon
Bước 1: Đánh tan lòng đỏ trứng với đường
– Tách lòng đỏ của 2 quả trứng. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông lòng đỏ, từ từ đổ đường vào đánh cùng với lòng đỏ trứng gà. Cho đến khi hết đường và lòng đỏ trứng bông lên (lúc này có màu vàng nhạt).
Bước 2: Nấu sữa chua uống
– Cho 170 ml sữa chua uống vào nồi, cho vào lò nướng ở lửa nhỏ. Đun sôi sữa rồi tắt bếp, bắc nồi ra ngoài.
Bước 3: Đánh trứng với sữa chua uống
– Đổ nhẹ hỗn hợp sữa chua đã đun sôi vào lòng đỏ trứng gà đã đánh bông, dùng phới khuấy nhẹ, đổ nhẹ nhàng cho đến khi hết sữa (uống sữa chua đun sôi ở nhiệt độ 80-90 độ thì đổ lòng đỏ trứng vào) sẽ giúp trứng chín. )
Bước 4: Trộn sữa trứng với sữa chua
– Trộn sữa với lòng đỏ, khuấy đều, thêm 2 hộp sữa chua (đã để ở nhiệt độ phòng 2 tiếng) vào khuấy đều đến khi tan hoàn toàn.
Bước 5: Đánh bông kem sữa tươi
– Đổ kem sữa vào âu, đánh kem ở tốc độ thấp, sau đó tăng ở tốc độ cao. Đánh đến khi kem đông lại, nhấc lên trên.
Bước 6: Trộn kem sữa chua với kem tươi
– Cho kem đã đánh bông vào hỗn hợp sữa và sữa chua, sau đó trộn đều. Thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh và trộn đều. Hỗn hợp kem sữa chua lúc này rất mịn, màu trắng sữa đẹp mắt.
Bước 7: Làm đông kem sữa chua
– Cho hỗn hợp kem sữa chua vào hộp và để tủ lạnh trong 2 giờ. Khi kem hơi đông, lấy ra trộn đều. Sau đó cho kem vào ngăn đá tủ lạnh (có thể trộn 2-3 lần để kem không bị bông, xốp, nát).
Hoàn thành
Sữa chua để đông tan có độ xốp của kem, vị kem chua chua, ngọt ngọt, mềm vừa miệng. Trong khi ăn, múc từng thìa ra chén, rắc thêm ít dừa nạo lên trên, thưởng thức ngon lành.
Kem sữa chua mịn, xốp lạnh
Nguyên liệu để làm kem sữa chua trái cây:
– 400 ml nước cốt dừa
– 200 gram sữa đặc
– 200 ml sữa tươi
– 2 hộp sữa chua
– 150 ml whipping cream
– 50 gam bột sắn dây
– 700 gram trái cây (xoài, thanh long, bơ, chuối …, loại trái cây bạn yêu thích)
– 100 gram dừa tươi
– 50 gram đậu phộng rang
– 1/4 thìa cà phê muối
– Trong hộp đựng kem
Cách làm kem sữa chua trái cây
Bước 1: Nấu hỗn hợp nước cốt dừa và sữa
– Cho 400 ml nước cốt dừa, 200 ml sữa tươi, 200 g sữa đặc, 150 ml whipping cream, 1/4 thìa muối vào âu, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
– Cho nồi vào lò đun ở lửa nhỏ, khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì khuấy đều tay để không bị lắng cặn.
– Hòa tan 50 g bột sắn dây với một ít nước. Sau đó đổ từ từ vào nồi hỗn hợp sữa đang sôi, tiếp tục khuấy đều cho đến khi bột sắn dây tan hết. Khuấy liên tục cho đến khi cảm thấy nặng tay, đặc và mịn.
– Lấy hỗn hợp ra khỏi lò để nguội.
Bước 2: Trộn sữa chua
– Khi hỗn hợp sữa và nước cốt dừa đã nguội, còn hơi ấm thì đổ 200 ml sữa chua (đã để nguội ở ngoài vào nhiệt độ phòng trong 2-3 tiếng). Trộn đều hỗn hợp sữa chua.
Bước 3: Sơ chế trái cây ban đầu
– Gọt vỏ bí, nạo vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
– Gọt vỏ bơ, cắt hạt lựu nhỏ.
– Gọt vỏ thanh long, cắt miếng nhỏ.
– Gọt xoài, nạo vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 4: Đóng khuôn kem sữa chua hoa quả
– Làm sạch hộp, lau khô rồi xếp 1 trái dừa, 1 trái dừa thái sợi, đậu phộng chiên giòn rồi đổ kem 1 lớp, trái cây 1 lớp, dừa nạo, đậu phộng rồi mới lớp kem khác. Lặp lại cho đến khi hộp đầy. Sau đó đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh.
Ghi chú: Nếu bạn muốn làm kem sữa chua hoa quả, hoặc có thể cắt túi thành từng miếng nhỏ, bạn chuẩn bị que rồi đổ kem vào hộp nhỏ, đặt que vào giữa để làm kem sữa chua hoa quả.
Sữa chua trái cây có thể làm kem
Hoàn thành
Cắt kem sữa chua hoa quả cuối cùng thành từng miếng và thưởng thức. Kem mềm, xốp, không bị nát, có vị dừa béo ngậy, thanh mát của trái cây tươi rất ngon.
Kem sữa chua trái cây ngọt mát
3. Cách làm kem sữa chua baguette
Nguyên liệu làm kem sữa chua túi
– 2 lít nước sôi
– Sữa già 760 g (2 hộp)
– 50 gam đường
– 400 g bột kem béo
– 3 hộp sữa chua
– 1 lít sữa tươi
– 1 xô đá, túi đựng kem
Cách làm kem sữa chua baguette
Bước 1: Rửa sạch xô đá, sau đó lau khô.
Bước 2: Cho 2 hộp sữa đặc, 3 hộp sữa chua (để ngoài nhiệt độ phòng 2-3 tiếng) vào hộp đá, dùng thìa khuấy đều để sang một bên.
Bước 3: Tiếp tục cho 400 g bột kem vào hỗn hợp sữa đặc và sữa chua, khuấy đều qua một bên cho bột tan hoàn toàn.
Bước 4: Cho 1 lít sữa tươi vào hỗn hợp sữa và tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.
Bước 5: Đổ từ từ 2 lít nước sôi vào hỗn hợp sữa chua rồi khuấy đều sang một bên (đổ từ từ nước sôi vào hỗn hợp sữa để sữa chua không bị chết). Sau đó cho 50 gam đường vào khuấy đều.
Lưu ý: Trong cả quá trình khuấy hỗn hợp chỉ khuấy một bên, khuấy nhẹ tay.
Bước 6: Để nồi kem nguội khoảng 5 phút, đậy nắp hộp đá lại và đun khoảng 10-15 tiếng để kem sữa chua lên men. (Bạn có thể làm bằng nồi cơm điện).
Bước 7: Sau khi giữ kem đông 10-15 tiếng, sữa đông sẽ trở nên mịn và nhẹ. Cho hỗn hợp sữa chua vào khuấy đều một lần nữa. Sau đó chuẩn bị túi / túi và múc kem sữa chua vào từng túi, sau đó buộc đầu túi gần đầy sữa chua. Làm điều này cho đến khi nó kết thúc.
Bước 8: Cho kem sữa chua vào tủ lạnh, dùng khăn bông đậy kín sữa chua lại, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng rồi lấy khăn bông ra và để thêm 8-10 tiếng nữa là hoàn thành.
Hoàn thành
Kem sữa chua mềm, dẻo, thơm và không bị nát. Kem mềm, mịn, vị chua nhẹ, ngọt vừa phải, rất dễ ăn.
Kem sữa chua túi mềm, thơm và dẻo
4. Cách làm sữa chua kem phô mai
Vật chất:
– 300 gram sữa chua (3 hộp)
– 75 gram Phô mai Con Bò Cười
– 50 gram đường trắng
Cách làm sữa chua kem phô mai
Bước 1: Để yaourt nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Sau đó đổ sữa chua ra bát, cho phô mai và đường vào, vừa đổ vừa khuấy đều sang một bên cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Đổ hỗn hợp sữa chua, phô mai vào hộp, bảo quản trong tủ lạnh 3 tiếng.
Bước 3: Sau 3 tiếng, bạn lấy kem sữa chua phomai ra, dùng nĩa khuấy đều kem sữa chua cho bông xốp kem. Sau đó cho vào tủ lạnh thêm 3 tiếng nữa là kem đã hoàn thành.
Khuấy một lần để kem bông hơn
Hoàn thành
Múc sữa chua kem phô mai ra ly và thưởng thức. Yogurt Cream Cheese dễ làm, vị béo béo, beo béo, chua chua, ngọt ngọt, mềm, không bị đông, rất hấp dẫn.
Sữa chua kem phô mai đơn giản nhưng rất thơm
Khi làm kem sữa chua ngon cần lưu ý không cho đá xay:
– Nếu không thích ngọt có thể dùng sữa chua, sữa tươi không đường. Nếu bạn muốn ăn đồ ngọt, hãy dùng sữa tươi với sữa chua và đường.
– Khi bảo quản kem trong ngăn đá, bạn cần dùng khăn bông trùm kín kem để kem từ từ tiếp xúc với hơi lạnh để kem không bị đông. Sau khi phủ kem bằng khăn bông trong 3 giờ, lấy khăn ra và cho vào tủ lạnh như bình thường.
– Kem sữa chua có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-3 tháng.
Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!
2,5 / 5
Nguồn: http: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/4-cach-lam-kem-sua-chua-thom-ngon-don-gian-tai-nha …
Sau khi làm bánh, bà mẹ hai con trổ tài làm nhiều món ăn mùa hè hấp dẫn.
Theo Hương Cao (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
