Cách làm bê tái chanh mềm ngon đãi gia đình cuối tuần | Comthochay.Vn

Nấu 0 lượt xem

1. Cách sơ chế bê không bị hôi

Để chế biến thịt bê làm các món ăn ngon như kho chanh, hấp… bạn cần biết cách chế biến nhanh chóng và an toàn tại nhà. Theo đó, bạn nên chọn phần thịt bê mông để có được phần thịt nạc ngon. Ngoài ra, bạn cần mua sẵn khăn che mặt để tẩy lông cho bớt mùi, hoặc mang về nhà. Tiếp theo, ngâm thịt vào bát rượu trắng. Ở bước này, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt lại để chuẩn bị.

Ngâm thịt ít nhất 1 giờ. Sau đó, rửa lại thịt nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ mùi hôi. Dùng khăn giấy khô thấm khô thịt, sau đó cho vào hộp sạch. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng lọ, cho vào tủ lạnh thêm 2 tiếng cho mát. Như vậy khi ướp thịt sẽ cứng hơn, ngon hơn, giúp gia vị thấm nhanh hơn. Sau bước này, bạn có thể thực hiện các bước xử lý sau.

Xem Thêm  Cách nấu bún bò Huế siêu ngon, đậm đà, chuẩn vị Cố Đô | Comthochay.Vn
Cách sơ chế bê để khử mùi hôi
Hướng dẫn sơ chế bê để khử mùi hôi bằng cách ngâm rượu trắng. Ảnh: Kênh YouTube Hương Vị Quê Hương

2. Cách làm chanh leo ngâm nước tương ngon chuẩn vị tại nhà

2.1. Vật chất

  • 600 g bê sống (sẵn sàng)
  • 2 quả chanh tươi
  • 5-6 tép tỏi bóc vỏ
  • 3-4 quả ớt cay (tùy khẩu vị)
  • 2 nhánh sả (1 cọng cắt khúc, phần còn lại cắt khúc để riêng)
  • 2 củ gừng, gọt vỏ, xắt lát mỏng (1 củ, 1 củ xắt mỏng)
  • Gia vị: Ớt, mè chiên, bột nêm, bột canh, dầu hào, đường
  • 3 thìa vừng vàng
  • Rau: 3 quả chuối xanh, lá ngò cắt nhỏ, khế xanh.
  • Nguyên liệu làm nước tương: 1 củ gừng nhỏ, thịt băm nhỏ, 1/2 chai mắm cáy xay nhuyễn, 2 thìa cà phê đường trắng, 1/2 thìa cà phê muối.

2.2. Cách làm siro chanh và sốt ngọt

2.2.1. Ướp thịt bê hấp và gia vị

  • Cho xi-rô đã sấy khô vào hộp sạch sau khi chuẩn bị.
  • 3 thìa cà phê gừng băm, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột canh, một ít mì chính, một ít tiêu đen, 1/2 phần sả thái chỉ cho vào bát tự làm. Chọn khoảng 1 thìa dầu hào cho vào bát, trộn đều với thịt bê.
Cách ướp thịt bê với gia vị
Công đoạn tẩm ướp gia vị kỹ càng, chuẩn bị hấp. Ảnh: Kênh YouTube Hương Vị Quê Hương
  • Đặt nồi hấp vào lò, cho khoảng 2 lít nước vào đáy nồi đun sôi. Xếp gừng thái sợi, sả thái sợi vào khay hấp, sau đó xếp thịt bê lên trên (xuôi về phía da).
  • Đặt khay thịt bê vào nồi, đậy nắp và hấp khoảng nửa giờ trên lửa lớn.
  • Thịt bê chín, bạn vớt ra đĩa, đợi nguội.
Cách hấp gừng sả
Hấp với gừng và sả trong nửa giờ cho đến khi chín. Ảnh: Kênh YouTube Hương Vị Quê Hương
Thịt bò nấu chín
Vớ hơi mềm và thơm. Ảnh: Kênh YouTube Hương Vị Quê Hương

2.2.2. Cách làm món bê kho sả thơm ngon

  • Trong thời gian chờ nước chanh nguội, bạn vắt 2 thìa nước cốt chanh tươi vào hộp, bỏ hạt.
  • Dùng dao sắc cắt lá vối thành từng lát mỏng, sau đó cho vào hộp sạch.
  • Rắc vừng (đã rang) và sả băm còn lại vào bát, trong bát thêm chút tiêu đen, gừng băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê đường trắng, trộn đều.
  • Bạn cho cả ớt sừng và rau mùi đã thái nhỏ vào trộn cùng với thịt bê.
Cách làm thịt bê trộn chanh và chanh
Các bước làm món bê trộn chanh. Ảnh: Kênh YouTube Hương Vị Quê Hương

2.2.3. Cách sơ chế trái cây, chuối xanh trộn nước chấm ăn kèm với thịt bê tái chanh

  • Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và ép lấy nước. Cho chuối vào bát nước sạch, thêm một chút nước cốt chanh và rượu trắng, khuấy đều tay để chuối không bị thâm đen.
Ngâm chuối xanh với nước luộc chuối để không bị thâm đen
Bí quyết ngâm chuối xanh nước chanh không bị thâm. Ảnh: Kênh YouTube Hương Vị Quê Hương
  • Cùng với khế, bạn cũng gọt bỏ phần mép rồi cho vào bát nước ngâm cổ xanh.
  • Sau khoảng 10 phút, bạn vớt chuối xanh và quả ra rổ. Xả 2 nguyên liệu này dưới vòi nước lạnh cho thật sạch. Nếu bên ngoài vỏ cổ áo có dấu hiệu bị thâm đen, hãy dùng dao cạo sạch. Xếp ra chiếu, chuối xanh, khế chua xắt mỏng.
  • Pha nước sốt: Bạn cho hỗn hợp gia vị trộn xì dầu vào một chiếc bát nhỏ, khuấy đều. Bạn có thể tùy chỉnh gia vị theo khẩu vị.
Cách pha nước chấm thịt bê tái chanh
Hướng dẫn cách pha nước chấm thịt bê kho sả ngon nhất. Ảnh: Kênh YouTube Hương Vị Quê Hương
  • Dọn bát nước tương đã pha ra bát ăn kèm với thịt bê tái chanh và các loại rau để thưởng thức hương vị dân dã này.
Cách làm món bê kho sả thơm ngon
Thịt bê tái chanh ăn kèm chuối xanh, khế chua và nước chấm ngon tuyệt. Ảnh: Kênh YouTube Hương Vị Quê Hương

3. Cách làm gia vị nêm nếm cho món bê kho sả thơm ngon.

3.1. Vật chất

Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể pha nước mắm gừng với nước cốt chanh, hoặc pha nước chấm gia vị ngon như sau:

  • 1 thìa dầu ăn
  • 1 thìa tỏi nghiền
  • 1/2 thìa gừng tươi băm nhỏ
  • 1 thìa sả tươi băm nhỏ
  • 1 cốc lê tươi, gọt vỏ và băm nhuyễn
  • 1 thìa đường cát trắng
  • 1 chén mắm nêm đóng chai
  • 1 lon nước ngọt Cocoa Rico
  • 2 thìa nước cốt chanh tươi, hạt
  • Cắt 2 quả ớt tươi

3.2. Cách Làm Nước Mắm Chanh Tươi Ngon Theo Cách Mới

  • Đặt một chiếc nồi nhỏ vào lò, cho dầu ăn vào và đun với lửa lớn. Sau đó, cho tỏi băm, gừng và sả băm vào phi thơm rồi cho lửa nhỏ.
  • Cho lê tươi vào tô cùng với đường, mắm nêm, khuấy đều cho tan. Đợi nước mắm sôi, bạn tắt lò và cho ra bát sạch.
  • Cho nước soda và nước cốt chanh vào bát nước mắm, cho tiêu tươi vào khuấy đều.
Trộn nước mắm với lê tươi và soda
Cách làm nước mắm nêm lê tươi và soda. Ảnh: Kênh Youtube Yummies4Dummies Cooking Channel
  • Múc một chút nước mắm vào bát nhỏ chấm với vỏ chanh. Phần nước sốt còn lại để nguội hoàn toàn, đổ vào hộp kín hoặc lọ sạch đậy kín rồi cất vào tủ lạnh dùng dần.
Đổ mắm nêm ra bát nhỏ vừa ăn, cho thịt bê kho sả vào.
Cách nấu nước mắm mới chắc chắn sẽ tạo thêm hương vị mới cho món bê kho sả. Ảnh: Kênh Youtube Yummies4Dummies Cooking Channel

Thịt bò tái chanh hiếm là một biến thể khác của công thức chế biến thịt bò tái chanh hiếm nổi tiếng. Cách chế biến món bê tái chanh ngon và mềm nhất là chọn phần thịt mông săn chắc và ít mỡ. Ngoài ra, bạn nên mua những con bê đã được cắt sẵn để khi chế biến và ướp gia vị cho nhanh. Nếu không, bạn có thể mua thịt bò về tự nướng trên bếp ga hoặc bếp than. Hứa hẹn sẽ là món ăn ngon, độc đáo được nhiều người thích mê cho mà xem, chúc các bạn thành công!

Bãi biển Twain

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud