Cách làm gỏi ngó sen giòn ngon thanh mát cả nhà ai cũng thích cũng mê | Comthochay.Vn

Nấu 0 lượt xem


Món nộm củ sen ăn lạnh, giòn giòn với nhân tôm thịt rất ngon và dễ ăn trong ngày hè oi bức. Ever’s Kitchen sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món nộm củ sen cực đơn giản.

Củ sen là phần thân sống dưới bùn của cây sen, củ sen rất ẩm ướt trong bùn và thường có mùi bùn. Nhưng củ sen là một chất dinh dưỡng quý giá và rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là giải nhiệt ngày hè rất tốt.

Ngó sen có thể làm nhiều món ăn ngon và một trong những món được yêu thích nhất là món gỏi. Gỏi củ sen rất dễ làm nhưng người làm cần biết cách để món gỏi được giòn mà không ra quá nhiều nước.

Cách sơ chế và xử lý củ sen

Để làm được món nộm củ sen ngon, khử mùi bùn, làm trắng củ sen là công đoạn rất quan trọng. Cách sơ chế củ sen như sau:

– Ngâm củ sen vào nước có pha chanh cho đến khi củ sen chuyển sang màu trắng vàng.

– Củ sen rửa sạch rồi chia đôi, cắt khúc dài khoảng 4 cm.

– Cho 150 ml dấm và 200 g đường vào khuấy đều, cho củ sen vào đảo đều ngâm khoảng 15 – 20 phút, vớt ra cho thêm nước để củ sen giòn và ngon hơn.

Xem Thêm  Cách làm tương cà chua ngon sạch mà đơn giản tại nhà | Comthochay.Vn

Cách làm nộm củ sen giòn ngon mà cả nhà ai cũng thích - 1

Cách làm nộm củ sen giòn ngon mà cả nhà ai cũng thích - 2

Ngó sen tươi làm gỏi

Có rất nhiều loại Gỏi củ sen và mỗi loại có nguyên liệu và công thức riêng. Cụ thể các cách làm món nộm củ sen ngon nhất như sau:

1. Cách làm gỏi củ sen tôm thịt

Vật chất:

– 300 gram củ sen

– 50 gram cà rốt

– 200 gram tôm sú

– 200 gram thịt ba chỉ

– Xà lách, hành tím, tiêu, chanh, đậu phộng

– 100 ml giấm

– 200 gram đường

– 1 thìa nước mắm

Cách làm nộm củ sen giòn ngon, cả nhà ai cũng mê - 3

Củ sen là nguyên liệu chính cho các món gỏi

Cách làm gỏi củ sen tôm thịt đơn giản nhất

– Lá lốt rửa sạch rồi thái nhỏ, ớt băm nhỏ, đậu phộng chiên bột.

– Cho hành tím vào xào để làm món hành xào.

– Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi,

– Xem hoa sen đã chuẩn bị ở trên

– Hòa 100 ml giấm với 200 g đường, sau đó cho củ sen đã băm nhỏ vào, khuấy đều rồi cho vào tủ lạnh 1 tiếng. Lấy củ sen ra khỏi hỗn hợp và ép lấy nước.

– Thịt lợn rửa sạch, luộc chín với chút gừng rồi vớt ra cho vào nồi nước lạnh để thịt giòn hơn. Sau đó thái thịt thành từng sợi dài bằng củ sen.

– Tôm rửa sạch, hấp với chút gừng trong 5 phút cho chín rồi vớt ra cho vào thùng đá lạnh. Đợi tôm nguội thì bạn vớt ra, bóc vỏ và chẻ đôi con tôm.

– Dùng một tô lớn, cho củ sen, cà rốt, lá đinh lăng, hành tây và ớt vào xào cùng. Cho 1 muỗng canh nước cốt chanh, 8 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào tô trộn đều.

– Bày gỏi đã trộn ra đĩa, trên cùng là thịt heo, tôm, lá lốt và đậu phộng.

Xem Thêm  Cách làm tokbokki bằng bột gạo đơn giản| Làm bánh gạo ngon tại nhà | Comthochay.Vn

Cách làm nộm củ sen giòn ngon mà cả nhà ai cũng thích - 4

Món gỏi ngó sen tôm thành phẩm có độ giòn, vị chua ngọt vừa phải, kết hợp nước chấm chua chua cay cay rất ngon.

2. Cách làm gỏi củ sen tai heo

Vật chất:

– 1 – 2 cái tai heo

– 300 gram củ sen

– 1 củ cà rốt, đậu phộng giã nhỏ

– Bò lúc lắc (nếu không thích có thể cho vào)

– Rau thơm, húng quế

– Nước mắm, tiêu, chanh, đường, dấm, muối

Cách làm nộm củ sen giòn ngon, cả nhà ai cũng thích - 5

Nguyên liệu làm gỏi củ sen tai heo

Các bước làm món nộm củ sen tai heo

– Làm sạch tai heo, cho nước lạnh vào nồi nấu chín tới. Khi tai heo chín, vớt vào tô nước đá cho giòn rồi vớt ra để ráo. Khi tai heo nguội, bạn cắt thành từng lát mỏng.

Cách làm nộm củ sen giòn ngon mà cả nhà ai cũng thích - 6

Thịt lợn băm nhỏ

– Cắt cà rốt thành từng miếng nhỏ. Húng quế và rau thơm rửa sạch, thái nhỏ

– Làm sạch củ sen (như hướng dẫn ở trên) rồi tưới nước thái sợi, càng nhỏ càng ăn càng ngon.

– Pha 1 thìa nhỏ nước muối, 1 thìa nhỏ dấm, 1 thìa nhỏ đường với củ sen rồi ướp trong 30 phút. Bạn hãy ngâm sen thử, sau đó để ráo nước.

– Tỏi, ớt bột. Pha 2 thìa nước mắm với 2 thìa đường cho tan. Cho tỏi và ớt băm vào, vắt thêm chanh hoặc dấm để tăng độ chua.

Cách làm nộm củ sen giòn ngon mà cả nhà ai cũng thích - 7

Để làm món salad, trước tiên hãy pha nước trộn

– Rưới tai heo, cà rốt xắt sợi, củ sen, nước mắm chua ngọt vào đảo đều. Thêm rau thơm và húng quế vào, đảo đều. Cuối cùng cho đậu phộng lên trên.

Cách làm nộm củ sen giòn ngon mà cả nhà ai cũng thích - 8

Gỏi củ sen tai heo là sự kết hợp của hương vị tự nhiên và thịt heo tạo nên một món ăn giòn ngon. Khi món salad được hoàn thành, không nên ra nhiều nước hơn. Nên ăn ngay để có được hương vị thơm ngon nhất.

Xem Thêm  Cách nấu súp ghẹ ngon ngọt | Comthochay.Vn

3. Cách làm món nộm củ sen chay

Vật chất:

– 500 gam ngó sen

– 2 củ cà rốt

– 2 quả dưa chuột

– 1 quả ớt xanh

– 200 gram đậu phộng

– Xà lách, ngò gai, rau thơm các loại.

– Đường, tiêu, chanh, muối, lá ngò, mè

Các bước làm món gỏi củ sen chay

– Ngó sen rửa sạch (như đã nói ở trên), thái sợi nhỏ.

– Củ cà rốt dài 1 củ, củ còn lại bào dạng hoa mỏng.

– Cắt hạt tiêu thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ bí, nạo và ép lấy nước.

– Ngâm cà rốt, dưa chuột trong nước muối khoảng 10 phút rồi ngâm nước.

– Lạc rang, giã nhỏ

– Lá ngò gai, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

– Cho vào âu to, cho củ sen, lá đinh lăng, rau thơm, cà rốt, dưa leo vào, sau đó cho đường, muối, nước cốt chanh vào, khuấy đều. Cuối cùng rắc đậu phộng đã chiên lên trên, để khoảng 10 phút là có thể dùng được.

Cách làm nộm củ sen giòn ngon mà cả nhà ai cũng thích - 9

Món gỏi củ sen chay có vị thanh mát, chua ngọt rất dễ ăn. Thành phẩm cần có độ giòn và củ sen trắng.

Đây là những cách làm gỏi củ sen đơn giản nhất và được nhiều người ưa thích. Khi làm món nộm củ sen, bạn cần lưu ý:

– Ngó sen phải sơ chế cẩn thận, loại bỏ tạp chất, bùn đất, có mùi hôi.

– Độ ngọt của gỏi củ sen tùy theo sở thích của mỗi gia đình.

– Để món gỏi giòn ngon mà không bị ra nước, tốt nhất bạn nên pha nước mắm và đường riêng rồi mới trộn các nguyên liệu. Tuy nhiên, trước khi ăn 5 đến 10 phút trộn đều các nguyên liệu sẽ giúp món gỏi bị ra nước.

Cách ăn gỏi bụng sen chua ngọt dễ ăn

Gỏi bao tử củ sen là món ăn chống ngán tuyệt vời cho những ngày nắng nóng.

Theo Dũng Tú Bin (khám phá)

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud