Mục lục
1. Cách làm sạch dầu nha đam bằng nguyên liệu tự nhiên
1.1. Cách làm sạch dầu nha đam khỏi đắng bằng đường
Để làm kẹo cao su đắng nha đam với đường, bạn làm như sau:
- Nha đam cắt miếng nhỏ dạng hạt lựu, bạn gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài. Bạn ngâm nha đam vào bát nước có pha vài giọt chanh và một chút muối.
- Chà nhẹ từng miếng nha đam cho đến khi hết chất nhờn thì vớt chúng ra rổ. Đồng thời, bạn rửa nhiều lần bằng nước sạch. Chú ý rằng cả xả và lắc đều được thực hiện.
- Cuối cùng, bạn cho nha đam vào lọ thủy tinh có nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh.
- Trong khi thưởng thức, bạn hoàn toàn có thể lấy ra và dùng trực tiếp. Những lát nha đam ngâm đường sẽ mang lại vị ngọt thanh mát vô cùng dễ chịu.
1.2. Cách làm nha đam ngâm nước muối để loại bỏ vị đắng và nhớt bên trong
Phần nha đam bạn đem cắt đôi, dùng dao sạch lau sạch hai bên mép nha đam. Bạn cắt nha đam thành từng miếng nhỏ tùy theo cách chế biến món ăn. Cho nha đam vào bát, thêm muối và chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ chất nhờn. Rửa sạch bằng nước lạnh cho đến khi nha đam hết dầu.
Đun sôi nồi, cho nha đam vào nước sôi, chần sơ qua rồi vớt ra ngâm nước. Việc này giúp nha đam bớt nhớt và không bị đắng. Bạn có thể dùng phần nha đam này để nấu chè hoặc nấu với nha đam đường phèn.
2. Cách làm sạch nha đam trước tiên bằng cách ngâm vào nước đá cho hết nhớt và trắng giòn.
Nha đam có nhiều chất dinh dưỡng nhưng với những ai không biết cách gọt vỏ nha đam sẽ khó ăn và đắng hơn. Thậm chí nhiều người còn bị mẩn ngứa khi sử dụng. Mời các bạn xem cách chế biến nha đam không nhớt, không đắng theo các cách sau:
Bước 1: Sơ chế nha đam
- Nha đam sau khi mua về bạn rửa lại bằng nước sạch, gọt bỏ phần vỏ bên ngoài, chỉ để lại phần thịt trắng bên trong.
- Sau khi gọt vỏ, bạn ngâm nha đam trong nước muối loãng từ 15 đến 20 phút.
- Sau đó dùng tay xoa nhẹ phần thịt nha đam cho bớt nhớt.
Bước 2: Làm sạch nha đam để giúp hết đắng.
- Sau khi ngâm nha đam, bạn cho ra rổ và rửa sạch với nước. Trong quá trình này, bạn chú ý vừa rửa vừa lắc nhẹ để nha đam ra hết nhựa. Ngâm nha đam trong nước cốt chanh thêm 5 đến 10 phút, dùng tay vò nhẹ cho nha đam ngấm nước rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cho nước sôi và nha đam vào chung một thùng lớn. Dùng thìa khuấy đều trong 30 giây, cho nha đam vào thau nước lạnh. Bước này giúp nha đam bớt đắng và giòn, ngon hơn.
Ghi chú: Bạn không nên ngâm nha đam quá lâu vì như vậy nha đam sẽ mềm nhũn và khi chế biến sẽ không ngon.
- Ngâm nha đam trong nước lạnh 5 phút, vớt ra. Bạn cho nha đam vào một chiếc nồi lớn, thêm đường vào và lắc cho mềm. Bạn đã sơ chế nha đam xong rồi đấy. Bạn có thể dùng nguyên liệu này để chế biến các món ăn, thức uống: sữa chua nha đam, chè nha đam, chè nha đam hạt sen,…
3. Hướng dẫn gọt vỏ nha đam đúng cách ngâm nước muối không bị nhớt, đắng
Bước 1: Sơ chế nha đam
- Nha đam sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước rồi cắt bỏ 2 mép lá nha đam.
- Sau đó, bạn cắt nha đam thành từng miếng có độ dài vừa phải khoảng 10 cm.
Bước 2: Lấy phần thịt nha đam ngâm nước muối loãng.
- Dùng dao cắt phần vỏ bên ngoài của nha đam, chỉ lấy phần thịt bên trong. Bước này nghe có vẻ đơn giản nhưng thực chất lại là bước quan trọng nhất. Khi gọt vỏ bạn cần chú ý không cắt quá sâu phần thịt nha đam.
- Cắt nha đam thành từng miếng hoặc ngâm cả miếng trong nước muối từ 10 đến 15 phút. Vớt nha đam ra và rửa lại bằng nước sạch. Lặp lại bước này 2 lần để loại bỏ hoàn toàn chất nhờn trong nha đam.
- Khi ngâm, tránh ngâm nha đam lâu vì chúng làm nha đam bị mặn. Điều này không chỉ khiến nha đam trong mà còn gây đắng, khi chế biến món ăn sẽ không ngon.
Bước 3: Ngâm nha đam với nước muối và hoàn thành công đoạn làm sạch
Sau khi sơ chế nha đam, bạn có thể chế biến ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, với nha đam đã qua sơ chế, bạn nên tránh để lâu trong tủ lạnh.
4. Lưu ý khi dùng nha đam để nấu chè
4.1. Những ai không nên ăn nha đam?
- Nha đam hay còn gọi là lô hội có tính mát, nó chứa nhiều khoáng chất, Vitamin C và Vitamin E hỗ trợ làm lành da. Đặc biệt là sữa chua nha đam – chất ngọt có tác dụng dưỡng da trắng sáng mịn màng. Nhưng khi chọn nha đam để chế biến đồ ăn, thức uống nên chọn những cành nha đam nhỏ, màu xanh nhạt. Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và ép lấy nước. Rửa sạch chúng dưới vòi nước để nhanh chóng loại bỏ các lớp nhựa.
- Nha đam gây hạ đường huyết nên sẽ khó kiểm soát đường huyết hơn trong và sau khi phẫu thuật. Vì vậy, bạn nên ngừng sử dụng lô hội ít nhất 2 tuần trước khi phẫu thuật.
- Không nên dùng lô hội cho bệnh nhân bị trĩ, các bệnh liên quan đến viêm ruột vì nó có chứa chất anthraquinone. Thành phần này gây kích ứng và làm tắc ruột kết, khiến bệnh trở nên trầm trọng hơn.
- Những người mắc các bệnh như tiêu chảy, cao huyết áp cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Nước ép nha đam có chứa các thành phần gây kích ứng da và gây ngứa. Đối với những người có làn da nhạy cảm, dung dịch của bạn nên cô đặc, sau đó dùng dần hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
4.2. Cách làm chè nha đam dễ làm món chè ngon tại nhà
Tài sản: 1 kg nha đam (tách lấy phần thịt, rửa sạch nhớt theo mẹo trên); 100 gram đường phèn; 800 ml nước lọc và 8 – 10 lá dứa dại (quả gút).
Tạo:
- Cắt thịt nha đam thành từng miếng, ngâm vào nước muối pha chanh 10 phút để hết nhớt và vị đắng. Sau đó, chần nha đam trong nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra ngâm với nước đá lạnh để nha đam được giòn. Cuối cùng vớt nha đam ra rổ cho ráo nước.
- Cho nước lọc, lá dứa và đường phèn vào nồi, đun sôi. Đun sôi nước, cho nha đam vào, đun sôi lại khoảng 2 phút rồi tắt lửa. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
- Đợi chè nha đam nguội thì vớt lá dứa ra rồi múc vào ly, thêm đá là có thể thưởng thức. Hoặc bạn đổ nước nha đam đường phèn vào lọ sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
Thực hiện theo các mẹo chế biến cơ bản trên đây để cách làm nha đam dẻo và bớt đắng khá đơn giản. Nhưng nếu không cẩn thận trong quá trình chế biến có thể làm mất đi hương vị và độ giòn vốn có của món ăn. Do đó, hãy thực hiện theo mẹo làm sạch nha đam mà webnauan.vn chia sẻ để giúp gia đình có thêm nhiều món ăn ngon nhé!
Phạm Dịu
