Vào mùa mận, chị em tranh thủ thi thoảng nhâm nhi món ô mai mơ chua chua ngọt ngọt này nhé!
Mận là món ăn khoái khẩu của nhiều chị em phụ nữ. Không chỉ vậy, bạn có thể làm siro bằng cách ngâm mận hoặc mứt, ô mai… món nào cũng rất ngon. Chị Hong Anghia (Hà Nội) cũng là người mê món quả mọng chua ngọt này nên đã chia sẻ lên mạng xã hội cách làm. Do đó, nhiều người đã hỏi anh một bí mật.
Hoa hậu Hong Enghia đã rất thành công khi làm món mận
Đây là cách bạn có thể làm Hồng Angia Plum Umbrella:
Vật chất:
– 1 kg mận, nên chọn mận non không quá xanh và không quá mềm, thời điểm thích hợp cho mận là đầu tháng 5.
– Đường (đỏ hoặc trắng): 400-500 gam ngọt tùy sở thích.
– 1 thìa cà phê muối trắng.
– 2 thìa vôi tôi (rất cần thiết).
– Gừng 1 nhánh.
Để làm cho
– Mận nhặt rửa sạch, dùng dao cắt xung quanh quả mận, ở bước này đường đổ đều lên miếng mận.
– Ngâm vôi trong 3 lít nước, chắt lấy phần nước vôi trong, sau đó ngâm mận từ 8 – 10 tiếng.
Ngâm mận vào nước vôi trong để mận cứng lại đồng thời khi sên đường không bị chảy và giữ nguyên từng lớp mận để thành phẩm đẹp mắt hơn.
– Ngâm mận đủ thời gian như trên thì vớt ra, rửa lại bằng nước sạch rồi ngâm với đường. Thông thường, nên ngâm từ 8 – 10 tiếng trước khi đường tan hết. Khi ngâm đường, cho củ gừng đã ngâm vào cùng cho thơm.
– Cho mận đã ngâm đường vào chảo đun sôi khoảng 15 – 20 phút, nước đường bớt đi một chút (nước này là siro mận).
– Sau khi đổ nước, tiếp tục đun sôi, sao cho phần siro còn lại bằng 1/3 lượng mận, đun ở lửa nhỏ cho đến khi cạn nước (khoảng 20-30 phút), khuấy nhẹ để mận không bị nhớt. Nghiền.
Khi gần xong, bạn cho một chút gừng vào và đảo đều cho đến khi mận khô lại.
– Để mận nguội, xếp ra khay, dùng máy sấy hoa quả hoặc tủ sấy sấy khô, ở nhiệt độ 100 độ C, vì mình dùng lò nướng bánh nên sấy khô, khoảng 3-4 tiếng là sấy khô trong lò, quạt. thỉnh thoảng để chuẩn bị thông thoáng Lật ngược vỏ mai và lật giá phơi.
– Nếu không có bếp sấy, bà con có thể phơi ngoài nắng, chọn ngày có nắng, phơi 3-5 ngày, chú ý vệ sinh hoặc côn trùng.
– Khi ô mai đã nguội, bỏ lọ và dùng dần. Bạn có thể làm thêm sợi gừng khô bằng cách rắc lên ô mai, vừa thơm vừa đẹp như ô mai ngoài tiệm.
Cách làm gừng sợi khô: Dùng máy ép, lọc lấy nước gừng, 1 thìa nước gừng này có thể dùng trong khi nấu mận để có được vị gừng, những ai không ăn được gừng có thể tránh được.
Tiếp đến là sợi gừng, bạn vớt ra và cho vào lò sấy cho khô.
Ô để trong tủ lạnh được lâu. Hoặc bạn có thể để đông đá sau khi dùng xong có thể cho vào lò sấy cho khô.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //phunuvietnam.vn/cach-lam-o-mai-man-tuyet-ngon-chang-can-ton-tien-di-mua-cua-8x -…
Mùa mận đang đến rồi, hãy nhanh tay trổ tài làm món mận dầm vừa thơm ngon để giải cơn khát cho cả nhà nhé.
Ngọc Lan (Ảnh: NVCC) (Nữ Việt Nam)
