Bò kho gừng là món ăn đơn giản, dễ làm, ăn với cơm trắng rất đậm đà, đưa cơm. Thịt bò mềm, thơm, gừng cay ấm, tốt cho tiêu hóa, nhất là vào mùa lạnh. Bí quyết để có món bò kho gừng ngon mời bạn đọc cách làm dưới đây.
Thịt bò chứa nhiều protein và axit amin rất tốt cho cơ thể, chữa lành bệnh tật. Gừng giúp lưu thông khí huyết, làm ấm cơ thể, chống cảm lạnh, nhất là khi thời tiết chuyển mùa. Bếp Eva hướng dẫn bạn cách làm món bò kho gừng đơn giản, dễ làm tại nhà.
Một điều quan trọng không kém là chọn thịt bò ngon để món bò hầm gừng được thơm, thịt mềm, không dai và không có mùi hôi.
– Thịt bò thích hợp để làm món này gồm có: Bò tái, Nạm bò, Bò tươi. Những bộ phận này chứa cả cơ và mỡ. Ăn bò kho sẽ mềm chứ không bị khô.
– Nên mua thịt tươi vào buổi sáng, thớ thịt nhỏ, săn chắc, không bị chảy nước, có độ đàn hồi, màu đỏ tươi.
Mục lục
Nguyên liệu cho món bò kho gừng
– Bìa 500 gram thịt bò
– 8 nhánh tỏi
– 2 củ gừng tươi
– 50 ml nước tương
– 30 ml dầu hào
– 1 quả ớt, rượu gừng
– Gia vị thịt bò: muối, gia vị, tiêu, dầu ăn, đường
– Nồi đất để đựng
Nguyên liệu dễ nấu bò kho gừng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Gừng cạo vỏ, chia làm 3 phần bằng nhau, một phần cắt khúc, một phần cắt khúc.
– Gọt vỏ bí, nạo nhỏ và thái nhỏ.
Bước 2: Khử mùi tanh cho thịt bò
– Đổ 600 ml nước vào nồi, cho vào nồi 3 chén rượu gừng, 1 muỗng cà phê muối rồi vớt thịt bò ra chần qua 2 phút rồi vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh.
– Thịt bò sau khi khử mùi, cho lên thớt, thái miếng vuông, thớ và cho vào hộp.
Bước 3: Ướp thịt bò
– Cho nửa củ tỏi băm, gừng băm, 50 ml xì dầu, 30 ml dầu hào, 1 thìa cà phê tiêu đen, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu ăn rồi mang bao tay vào trộn đều, để thịt ngấm gia vị trong 30 phút.
Lưu ý: Không ướp đường trước nếu không sẽ làm thịt bò bị chảy nước, khi kho ăn sẽ bị cứng và khô.
Bước 4: Nấu bò kho gừng
– Đặt nồi vào lò nướng, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm, gừng băm vào phi thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 5 đến 7 phút rồi cho cả 2 vào. Muỗng đường. Đảo đều. Đổ thêm một chút nước vừa ngập mặt thịt bò, sau đó dùng đũa đảo đều, đậy vung và đun trên lửa lớn.
– Đun nồi thịt bò với gừng cho đến khi sôi, mở vung, dùng thìa vớt bọt nổi trên mặt rồi hạ lửa vừa phải, nấu đến khi nước cạn so với thịt thì cho gừng băm vào khuấy đều, nấu tiếp. đun thêm 5 phút rồi tắt bếp, có thể cho thêm gia vị nếu thích.
Mẹo hay: bạn có thể thay nước lọc và đường bằng nước cốt dừa, món thịt bò hầm gừng sẽ thơm và béo hơn.
Bước 5: Hoàn thành món bò hầm gừng
Bò kho gừng
Trải thịt ra bát và trang trí với một ít rau mùi lên trên. Món bò kho gừng ăn với cơm nóng sẽ rất ngon và đậm đà.
Xem thêm cách nấu bò kho gừng dễ làm
Nguyên liệu và sơ chế ban đầu Thịt bò khử mùi và thái miếng như trên, chúng ta tiến hành sơ chế. Như vậy chúng ta không tẩm ướp gia vị như trên mà làm theo cách riêng, nhưng thành phẩm bò kho vẫn rất ngon.
Bước 1: Cho khoảng 300 ml nước vào nồi đất, sau đó cho khoảng 5 gam muối, 20 gam bột nêm, 25 gam đường nghệ (để giúp món bò kho được sáng màu), cuối cùng cho 1/2 miếng vào. của gừng. Đậy vung đều, đun sôi.
Lưu ý: Đối với thịt bò, bạn không nên dùng nước mắm sẽ không ngon, thịt bò sẽ bị chảy nước.
Bước 2: Khi nước sôi, bạn mở vung và cho thịt bò đã băm nhỏ vào. 1/2 gừng băm nhỏ còn lại rắc lên trên nồi đậy kín nắp rồi hạ lửa nhỏ cho thịt bò ngấm gia vị.
– Hầm thịt bò với gừng, nấu trên lửa nhỏ khoảng 20 phút để thịt ngấm hoàn toàn gia vị, nước dùng bớt và sệt lại. Cuối cùng cho vài lát ớt mỏng lên trên, thêm một chút tiêu rồi tắt bếp là hoàn thành món bò kho gừng rồi.
Bước 3: Kết thúc và thưởng thức
Ở cách làm thịt bò kho gừng này, thịt bò mềm và chín tới là do được nấu với độ nóng vừa đủ trong nồi đất, có mùi thơm của thịt bò tươi mà không bị tanh. Thịt mềm, ngọt và có vị cay ấm.
Món bò hầm gừng này ăn với cơm trắng rất đậm đà, ăn kèm với cơm.
Hình ảnh thịt bò hầm gừng ngon và đẹp mắt
Các loại bò kho gừng
Ngoài cách làm thịt bò kho gừng dễ làm ở trên, bạn cũng có thể làm món thịt bò kho gừng sau đây cho cả nhà nhé:
1. Bò kho gừng sả
Nguyên liệu làm bò kho gừng sả
– 300 gram thịt bò
– 1 củ gừng, 3 cây sả.
– Hành, tiêu
– Gia vị: gia vị, muối, đường
Nguyên liệu làm thịt bò ngon nhất là thịt bò tươi, có màu đỏ, không mùi gừng và sả
Cách làm bò kho gừng sả
Bước 1: Lấy một củ gừng nhỏ cạo vỏ cháy, nặng nửa ký rồi xát lên thịt bò, sau đó rửa sạch lại với nước để khử mùi tanh. Sau đó cắt thịt bò thành miếng vuông vừa ăn.
Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và ép lấy nước. Rửa sạch sả và cắt khúc nhỏ. Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và ép lấy nước. Bột ớt.
Bước 3: Phi thơm hành khô với chút dầu, cho gừng và sả vào đảo đều khoảng 2 phút. Cho thịt bò vào đảo cùng.
Bò xào gừng sả
Bước 4: Cho 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê gia vị, 1/2 muỗng cà phê muối vào tô thịt bò đã xào, sau đó đậy nắp nồi thêm gia vị và đun trên lửa nhỏ cho thịt săn lại. Nếu lúc này bạn thấy nước trong hộp thịt bò chảy ra (nước chảy ra từ miếng thịt bò) thì bạn cho một chút nước lọc vào và nấu cho đến khi cạn nước. Cuối cùng cho vài lát tiêu vào và tắt bếp.
Bò kho gừng sả thơm ngon
Múc món bò kho gừng sả ra bát và thưởng thức. Thịt bò nấu mềm, thơm mùi sả, thơm mùi gừng ăn rất ngon. Món bò hầm gừng sả này vừa đậm đà vừa ăn với cơm trắng rất ngon.
2. Bò kho gừng cà chua
Tài nguyên
– 400 gram gân bò
– 2 quả cà chua
– Gừng 1 cọng
– Hạt nêm, muối, dầu ăn, tỏi
Cách làm bò hầm gừng cà chua
Bước 1: Giã nhuyễn một ít gừng rồi đem rửa sạch với thịt bò để khử mùi tanh của cá rồi cho vào thau nước có pha chút muối. Rửa lại thịt bò với nước sạch, để ráo. Cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Gừng cạo vỏ, đập dập băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Tỏi, băm nhỏ.
Bước 3: Cho gừng, tỏi băm và thịt bò vào tô, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh gia vị rồi đảo đều để ướp trong 30 phút.
Bước 4: Phi thơm tỏi trong dầu ăn rồi cho thịt bò vào. Bọc thịt bò và cho nước sôi vào, đậy vung nấu trong 15 phút. Sau đó cho cà chua vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi hầm thêm 15 phút.
Cuối cùng bạn vớt thịt bò ra bát cùng với tiêu, gừng và cà chua rồi dùng với cơm nóng, rất ngon và đậm đà.
Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!
3,5 / 5
Nguồn: http: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-bo-kho-gung-mem-ngon-don-gian-an-cuc …
Để nấu được món bò kho ngon cần phải có một phương pháp lý tưởng, điều mà những ai đã từng ăn phải đánh giá cao. Thịt bò béo, mềm, hơi dai, thơm mùi thì là, ăn với bánh mì vào mùa hè …
Theo Hương Cao (Tổng hợp, Ảnh: Internet) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
