Mục lục
Nguyên liệu chế biến
Thịt lợn sau khi mua về, bạn xát muối xung quanh mình rồi rửa sạch 2 lần với nước. Tiếp theo bạn vớt ra rổ cho ráo nước rồi tiến hành thái thành nhiều miếng mỏng có độ dày khoảng 0,5 cm (đây là tiêu chuẩn về độ dày của loại thịt này, vì nếu dày sẽ khó làm hơn khi nấu. trong khi nướng. Bên trong. Nếu thật mỏng nhưng thịt sẽ dễ bị cháy và ăn không ngon).
Cắt thịt lợn thành từng lát mỏng, dày khoảng 0,5 cm
Các thanh tre bạn đem ngâm trong nước lạnh khoảng 20 – 30 phút để tránh bị cháy khi đun vì đã chứa đủ nước. Sau đó, bạn đun nước trong nồi và đun sôi.
Sả, tỏi, hành tím, hành tây Bạn bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi dùng dao rửa sạch và cắt khúc, bằm nhuyễn. Ngoài ra, nếu có máy xay tại nhà, bạn có thể cho từng nguyên liệu vào xay nhuyễn.
Chuẩn bị nước sốt để ướp thịt
Chuẩn bị một tô lớn. Sau đó, cho 2 thìa dầu hào, 1 thìa hạt tiêu đen, 1-2 thìa sữa đặc, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu mè, 1 thìa đường nghệ, 2 thìa vừng trắng, 1 thìa nước màu hoặc kẹo đắng. ) và trộn đều tất cả sả băm, tỏi, hành tím băm ở trên.
Hỗn hợp nước sốt để ướp thịt
Vì mỗi gia đình sẽ có một khẩu vị khác nhau và mỗi loại bột nêm, nước mắm cũng có độ mặn khác nhau nên công thức ướp mắm ở trên cũng chỉ mang tính chất tương đối. Do đó, sau khi ướp, trước tiên bạn nên nướng vài miếng thịt cho vừa khẩu vị. Nếu thấy vừa ý thì tiến hành nướng cả con, nếu chưa có thì thêm các gia vị cần thiết.
Thịt thơm
Sau khi bạn chuẩn bị nước sốt, đổ chúng vào bát thịt băm nhỏ và tiến hành. Đeo găng tay và trộn đều.
Để thịt ngấm gia vị ít nhất 3-4 tiếng. Nếu có thời gian, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm che miệng lại, cho vào tủ lạnh và để qua đêm. Như vậy, hôm sau nướng thịt sẽ thơm và ngon hơn.
Thêm hỗn hợp nước sốt và ướp thịt ít nhất 3-4 giờ
Xiên thịt vào que
Trước khi thái thịt, bạn lấy nước cốt của nửa quả chanh đổ lên rồi trộn đều để khi nướng thịt sẽ xốp và mềm, không bị dai.
Bạn tiến hành xiên tất cả các viên thịt vào que tre. Miếng thịt, miếng thịt, bạn cuộn lại. Những miếng thịt lớn được cuộn trên xiên.
Khi cuộn xong, bạn dùng tay vuốt cho các viên thịt đều nhau và ngay ngắn. Ngoài ra, mọi người nên lưu ý không nên thái miếng thịt vuông quá dày và không nên ấn quá mạnh tay vì nướng lâu và thịt sẽ dễ bị cháy bên ngoài và sống bên trong.
Rây thịt vào từng que tre
Sau khi rây thịt, một ít nước sốt sẽ còn đọng lại trong bát. Người ta không đổ mà cho 1 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong và 1 thìa dầu ăn vào trộn đều để dùng khi nướng thịt. Ngoài ra, nếu muốn thịt có màu đẹp, bạn có thể thay dầu ăn bằng dầu điều.
Cách nướng thịt xiên
Với thịt xiên, nướng bằng than là ngon nhất. Nếu không, bạn có thể sử dụng bếp nướng, lò nướng hoặc đặt các viên thịt vào chảo dầu và chiên cho đến khi vàng. Tùy trường hợp và sở thích của mọi người.
Xiên nướng bằng lò:
Khi sử dụng lò nướng, đầu tiên bạn làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút để khi cho thịt vào nướng, thịt chín đều hơn. Sau đó, bạn đem xiên thịt, cho vào lò nướng, nướng trong khoảng 30 – 35 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Khi nướng, bạn nhớ thỉnh thoảng lật các xiên thịt.
Thịt xiên nướng than:
Khi dùng than hoa, bạn quạt cho than đỏ rực rồi tiến hành xếp từng viên vuông lên vỉ nướng. Khi nướng nhớ đảo thịt liên tục để thịt chín đều và không bị cháy.
Nướng thịt trong khoảng 3-5 phút, sau khi ướp thịt, nhúng chổi chuyên dụng vào hỗn hợp nước sốt còn lại và quét xung quanh các miếng thịt. Bạn tiếp tục nướng thêm 2-3 phút nữa rồi quết nước sốt lại. Sau đó, nướng thêm 2 phút, thịt có màu vàng nâu, hơi xém vàng thì nhắc xuống và đặt một mẻ bí khác.
Luộc thịt và nướng cho đến khi chín mềm
Vui thích
Hình vuông được ăn khi vừa nướng xong, khi còn nóng là ngon nhất.
Trước khi ăn, bạn nên dùng kéo để cắt bỏ phần sáng bóng bên ngoài của ria mép.
Bạn có thể ăn trực tiếp tương ớt hoặc tương cà trong miếng vuông nướng. Ngoài ra bạn có thể kẹp với bánh mì cũng rất ngon.
Hình vuông chiên có thể ăn một mình hoặc với bánh mì
Những xiên que chiên nóng hổi không chỉ là món ăn hoàn hảo cho những bữa tiệc BBQ mà cả khi trời se lạnh, bạn hãy trổ tài trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè khi có gió nhé.
