Hướng dẫn hãm và cách đánh tiết canh thỏ tiêu chuẩn vừa đông vừa ngon | Comthochay.Vn

Nấu 0 lượt xem

Tiết canh thỏ khá đặc biệt và được nhiều người thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết Cách đánh bại súp thỏ Sao cho vừa đông vừa ngon. Từ việc cắt máu của thỏ đến khâu lấy máu, rồi làm bánh huyết, người ta phải có kinh nghiệm cụ thể cho mọi thứ.

Nhưng nếu lần đầu ăn thử món này thì bạn cũng không phải lo lắng quá nhé. Những bậc thầy nấu súp thỏ lành nghề có công thức riêng cho món ăn này và thành thạo chúng là bước đầu tiên để làm ra một đĩa bánh pudding huyết thỏ tiêu chuẩn. Cùng tìm hiểu đó là những mẹo gì qua bài viết dưới đây nhé!

Cách làm súp thỏ

Tham khảo: Cách làm thỏ rang me ngon không kém ngoài hàng

Cách cắt máu thỏ đúng cách

Có hai lợi ích lớn khi thực hiện giết mổ thỏ:

Đầu tiên là giúp thịt thỏ khi chế biến được trắng, đẹp. Thịt thỏ sẽ không bị đỏ và sượng do tích tụ dịch tiết trong huyết quản.

Thứ hai là các đầu bếp có thể tận dụng máu thỏ để chế biến một món ăn rất hấp dẫn, đó là tiết canh thỏ. Việc giết mổ thỏ sẽ được thực hiện theo các bước sau:

Xem Thêm  Cách làm phá lấu lòng heo ngon đơn giản đãi thầy cô ngày 20/11 | Comthochay.Vn

Bước 1: Cắt tỉa vùng cần cắt tóc

Tại vị trí cổ của thỏ, hãy loại bỏ một phần lông. Hoặc bạn có thể dùng dao để cạo lông ở phần này.

Bước 2: Tìm mạch

Ở bước tìm mạch, có hai mạch cần phải tìm một cách khéo léo. Đây là các tĩnh mạch và động mạch. Tĩnh mạch nằm ngay dưới da thỏ và động mạch sâu hơn.

Dùng một con dao nhỏ sắc để cắt một lớp mỏng trên da thỏ để tìm tĩnh mạch chủ của thỏ. Khi tim nằm trong tĩnh mạch chủ, hãy đưa một que vào dưới tĩnh mạch này. Bước này giúp bảo vệ tĩnh mạch không bị vỡ và ngăn chảy máu, khó tìm thấy động mạch chủ hơn.

Chúng ta cần tìm xem động mạch chủ tiếp theo nằm ở đâu.

Bước 3: Cắt con thỏ

Khi bạn đã tìm thấy cả động mạch và tĩnh mạch một cách chính xác, hãy đưa dao vào và cắt bỏ cả hai mạch. Sẽ có rất nhiều nước chảy ra.

Làm thế nào để cắt một con thỏ

Tuy nhiên, không phải phần súp nào cũng giảm đường huyết. Lưu ý rằng lúc đầu chỉ có dịch màu hồng chảy ra. Phần cồn huyết đen bỏ đi vì phần này canh huyết không ngon và màu không đẹp.

Xem thêm: Cách đánh tiết canh dê ngon nhất

Cách làm súp thỏ

Cách đánh tan tiết canh thỏ quan trọng nhất là thực hiện các bước để hãm tiết canh thỏ. Vì nếu bước này không thành công, bạn sẽ không thể sang bước tiếp theo và làm món bánh huyết thỏ ngon được.

Các bước để làm món súp huyết thỏ như sau:

Xem Thêm  Hướng Dẫn Cách Làm Giá Đỗ Bằng Cát An Toàn Và Tiết Kiệm | Comthochay.Vn

Chuẩn bị các thành phần

  • Hành tím: 2 cái
  • Hạt tiêu: 3
  • Sả: 2 cây
  • Gừng: 1 miếng
  • Hành tây: 1 miếng
  • Đậu phộng chiên: 200 g
  • Hạt tiêu đen: nửa thìa cà phê
  • đường trắng
  • Muối trắng
  • Mì chính
  • Ớt cựa gà
  • Dầu ăn
  • Chanh: 2
  • Xà lách: 1 bó
  • Nước mắm
  • Nước sôi và lạnh

Các bước để làm chậm súp thỏ

Bước 1: Chuẩn bị dung dịch để ngăn chặn sự nhỏ giọt của súp

Trong một tô lớn, cho 6 muỗng canh nước đun sôi, 3 muỗng canh nước mắm. Dùng đũa khuấy đều.

Khi cắt máu thỏ để máu chảy trực tiếp vào bát sao cho đã có dung dịch.

Để chuyển sang bước tiếp theo, hãy làm theo các bước bên dưới cho đến khi bạn đến bước cuối cùng.

Tham khảo: Cách đánh Doc Blood Soup Frozen như Jelly

Cách đánh tiết canh thỏ chuẩn

Bước 2: Chuẩn bị chân tay, thịt và tai thỏ để làm nhân.

Lông và nội tạng thỏ được làm sạch. Sau đó, cho vào chậu nhỏ có tai thỏ, chi thỏ và miếng thịt, ngâm một ít nước đã pha vào hỗn hợp vải mùng.

Ngâm khoảng 15 đến 20 phút để giảm bớt mùi hôi đặc trưng của thịt thỏ. Sau đó, bạn vớt ra rửa qua với rượu trắng và nước sạch. Khô.

Bước 3: Các thành phần cơ bản

Gọt vỏ bí, nạo vỏ và thái nhỏ.

Ớt bạn cũng rửa sạch rồi cắt đôi, để riêng.

Sả rửa sạch, phần cọng già, cắt bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi thái khúc.

Cách đánh bại súp thỏ

Gừng giã nhỏ, đập dập.

Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt khúc.

Rau răm nhặt ngọn non, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.

Đậu phộng rang giã nhỏ cho dập ban đầu.

Cắt chanh thành 4 hoặc 8 miếng tùy theo lựa chọn của bạn.

Bước 4: Luộc nhân

Cho thịt thỏ, tai thỏ và rệp vào nồi đun sôi. Cho gừng, sả và hành vào chảo đã chuẩn bị và đun kỹ trong khoảng 5 đến 7 phút.

Xem Thêm  Cách làm đế bánh pizza giòn xốp cơ bản, dễ làm chuẩn công thức | Comthochay.Vn

Vớt ra, để nguội rồi thái miếng nhỏ và mỏng.

Bước 5: Chiên bánh pudding huyết

Đặt một cái chảo vừa vào lò nướng và đun nóng 3 muỗng canh dầu. Cho hành và ớt băm vào, phi thơm. Sau đó, cho ớt bột đã chuẩn bị vào, đảo đều rồi đổ lên chảo thịt, tai và nội tạng đã băm nhỏ.

Nêm thêm một thìa nước mắm, một chút tiêu và mì chính. Thêm gia vị vào phần nhân này và khuấy đều. Đổ lá sơn tra đã cắt nhỏ vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.

Trải phần nhân này ra đĩa. Lưu ý là thật phẳng để chuẩn bị cho phần tiếp theo.

Bước 6: Đánh súp thỏ

Khi đã chuẩn bị xong phần nhân bánh, bạn tiến hành làm nước ép. Hỗn hợp nước ép máu sẽ bao gồm: 3 muỗng canh nước luộc thỏ, 2 muỗng canh bột ngọt và nửa muỗng cà phê đường. Khuấy đều rồi đổ từ từ vào bát huyết đã được đánh tan trước đó. Khuấy nhanh trong khi rót.

Tiếp theo, bạn đổ từ từ hỗn hợp huyết đã trộn vào đĩa nhân bánh đã chuẩn bị sẵn. Tưới đều để sâm sấp mặt sâm. Nếu thừa thì đổ bỏ, không để nhân ngập quá sâu trong thời gian làm.

Rắc lên trên cùng một ít ớt cay, ớt xanh và đậu phộng rang. Đặt đĩa tiết dịch ở vị trí nhất định, tránh di chuyển chạm vào bát máu. Sau khoảng 15 đến 20 phút, khoảng thời gian này sẽ đông lại.

Cách đánh bại súp thỏ

Bước 7: Thưởng thức súp huyết thỏ

Khi súp thỏ đông và có thể thưởng thức, bạn hãy dùng thìa nhỏ để cuộn từng miếng ra bát nhỏ để mời mọi người. Khi ăn, chan thêm chút nước chanh tươi và tiêu, đậu phộng tùy theo khẩu vị mỗi người.

Tham khảo: Cách làm món thịt thỏ rang muối giải nhiệt những ngày se lạnh.

Sự kết luận

Trên đây là những lời khuyên của các bậc thầy nấu súp thỏ lành nghề về cách đánh súp thỏ. Hy vọng rằng bạn sẽ có thể tự làm cho mình một đĩa bánh huyết rồng ngay từ lần đầu làm theo hướng dẫn vừa đông vừa ngon này. Nhớ theo dõi món ngon hàng ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé. Chúc may mắn!

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud