Bạn đã bao giờ nghe nói đến hoặc thưởng thức các món ăn làm từ ớt bột chưa? Để hiểu rõ hơn về ớt bột là gì cũng như thành phần và công dụng của ớt bột, hãy cùng Bách Hóa Xanh tìm hiểu nhé.

Trong số các nguyên liệu ẩm thực, nhiều người lựa chọn sử dụng ớt bột để tăng thêm vị cay cho các món ăn, đặc biệt là các món Âu Mỹ. Ngoài loại ớt bột truyền thống của Việt Nam, nhiều người đã sử dụng các loại có nguồn gốc từ nước ngoài.

Và loại bột tiêu này có một số tên gọi khiến người ta ngạc nhiên, một trong số đó là từ ớt bột. Vậy ớt bột là gì? Thành phần và công dụng của chúng là gì? Hãy cùng Bách hóa XANH khám phá những thông tin dưới đây


người đầu tiên Ớt bột là gì?


Nguồn gốc của ớt bộtNguồn gốc của ớt bột


Paprika là một loại ớt bột của Hungary được làm từ ớt capsicum (ớt chuông, ớt ngọt). Hoặc phổ biến nhất là ớt cà chua. Sau khi thu hoạch ớt này nên được sấy khô và tán thành bột. Sau khi hoàn thành, Bột ớt sẽ có màu đỏ sẫm rất bắt mắtỚt bột có vị cay nhẹ đến ngọt vừa và nóng.


2Nguồn gốc của Paprika

Về nguồn gốc, tuy ớt bột Ớt bột là một loại gia vị tượng trưng cho ẩm thực Hungary Nhưng thực ra hạt tiêu này Do người Thổ Nhĩ Kỳ mang lại trong thế kỷ 16-17 Đã đến lúc thuộc địa ở đây. Và những người đầu tiên sử dụng ớt bột để nấu thức ăn là những người chăn cừu và chăn gia súc.

Xem Thêm  Ra máu màu nâu trước kỳ kinh nguyệt 10 ngày là bị làm sao? | Comthochay.Vn


Dần dần, loại tiêu bột này trở nên phổ biến trong ẩm thực của nông dân Hungary. Sau đó, giới thượng lưu bất ngờ phát hiện ra vị cay độc đáo và màu sắc bắt mắt của ớt bột nên đã chế biến món ăn này trong bữa ăn hàng ngày. Đến thế kỷ 19, ớt bột chính thức trở thành gia vị chủ đạo trong nhiều món ăn trên khắp Hungary.


3 Thành phần của ớt bột


Thành phần của ớt bột


Chủ yếu có hai loại bột ớt bột

Ớt bột không cay: Được làm chủ yếu từ lá hẹ và chỉ thêm một nửa số hạt ớt.

Ớt bột cay: Cũng được làm từ vỏ quả nhưng sẽ sử dụng nhiều hạt ớt hơn. Đồng thời, nó có thêm cuống, bầu nhụy và lá đài.

Theo Drax, trong 1 thìa ớt bột có chứa nhiều chất dinh dưỡng như: Calo (20), Carbohydrate (3,8 g), Protein (1 g), Chất béo (0,9 g), Chất xơ (2,5 g), UI Vitamin A (3,56) , Vitamin B6 (0,3mg), Vitamin E (2mg), Sắt (1,6mg), Vitamin C (4,8mg), Vitamin K (5,4 microgam), Riboflavin (0,1mg), Niacin (1mg), Kali (158mg), …


4 Lợi ích của việc ăn ớt bột

Theo Healthline, đã có nhiều nghiên cứu chứng minh thành phần đu đủ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt:


Tốt cho mắt


Ớt bột tốt cho mắt

Theo một cuộc khảo sát trên 1800 phụ nữ, với Chế độ ăn nhiều Lutein và Zeaxanthin có nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể thấp hơn 32%. So với người tiêu dùng ít hơn.

Một nghiên cứu khác trên 4.519 người lớn cũng cho thấy điều này Việc hấp thụ nhiều Lutein và Zeaxanthin hơn có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh AMD (thoái hóa điểm vàng do tuổi tác).

Vì vậy, chúng có khá nhiều khả năng giúp tốt cho sức khỏe của mắt. Đồng thời, nó cũng làm giảm tỷ lệ mắc bệnh đục thủy tinh thể và AMD.


Giảm đau và chống viêm


Ớt bột ớt bột làm giảm viêm và đau


Bột ớt paprika chứa hợp chất capsaicin – Các chất có thể liên kết với các thụ thể của tế bào thần kinh để giảm viêm và đau. Từ đó họ có thể Ngăn ngừa các tình trạng viêm nhiễm như viêm khớp, tổn thương dây thần kinh hoặc các vấn đề về tiêu hóa.

Và điều này đã được chứng minh qua một nghiên cứu trên 376 người trưởng thành mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Khi họ được bổ sung capsaicin, cả viêm dạ dày và tổn thương đều được ngăn ngừa đáng kể.

Xem Thêm  Ngây Ngất với 7+ mẫu trang trí phòng cưới đẹp, đơn giản!! | Comthochay.Vn


Cải thiện sức khỏe tim mạch


Ớt bột tốt cho tim mạch

Trong một nghiên cứu kéo dài 14 ngày, những con chuột ăn theo chế độ ăn ớt bột và capsanthin đều có mức cholesterol tốt cao hơn đáng kể so với những con chuột ở chế độ ăn đối chứng.

Ngoài ra, một nghiên cứu khác kéo dài 12 tuần ở 100 người lớn khỏe mạnh cho thấy những người được bổ sung có chứa 9 mg paprika carotenoids mỗi ngày có mức cholesterol xấu và cholesterol toàn phần thấp hơn đáng kể so với nhóm dùng giả dược.

vì thế, Bột ớt paprika có chứa carotenoid có thể làm giảm mức cholesterol xấu và tăng lượng cholesterol tốt. kể từ đó, Sức khỏe tim mạch sẽ dần được cải thiện.


Ngăn ngừa ung thư


Ớt bột Ớt bột ngăn ngừa ung thư

Một số carotenoid trong ớt bột, chẳng hạn như beta-carotene, lutein và zeaxanthin, đều có thể chống lại stress oxy hóa – nguyên nhân làm tăng nguy cơ ung thư cho con người.

Cụ thể, theo một nghiên cứu trên gần 2.000 phụ nữ, những người có nồng độ beta-carotene, lutein, zeaxanthin và tổng số carotenoid trong máu cao nhất Giảm 25-35% nguy cơ ung thư vú.


Kiểm soát lượng đường trong máu


Kiểm soát lượng đường trong máu


Capsaicin trong ớt bột có khả năng kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả. Vì chất capsaicin sẽ tác động đến các gen liên quan và ức chế các enzym phân hủy đường trong cơ thể.

Ngoài ra, theo một nghiên cứu kéo dài 4 tuần trên 42 phụ nữ mang thai mắc bệnh tiểu đường, việc cung cấp 5 mg / ngày capsaicin làm giảm đáng kể lượng đường trong máu sau sinh so với những bệnh nhân được dùng giả dược.

Hoặc một nghiên cứu khác ở 36 người lớn bao gồm ớt bột trong chế độ ăn uống của họ trong 4 tuần Capsaicin làm giảm đáng kể lượng insulin trong máu Sau bữa ăn, so với người không tiêu. thường xuyên, Mức insulin thấp hơn dẫn đến kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.


5Làm thế nào để sử dụng Paprika?

Ớt bột được sử dụng giống như các loại gia vị thông thường khác, chủ yếu là Tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn và chuẩn bị món ăn Thêm vị cay ngọt ấn tượng (Đặc biệt là các món hầm, súp và súp).

Xem Thêm  Phạm Quỳnh Anh và đạo diễn Quang Huy chính thức ly hôn | Comthochay.Vn

Ngoài ra, Paprika còn có những công dụng Ướp thịt, cá trước khi chế biến. Đặc biệt, cho ớt bột vào chảo với dầu sẽ tạo ra một hỗn hợp rất ngon và lạ miệng. Người Hungary bình thường Dùng kèm với rượu Kadarka Để tăng thêm hương vị cho món ăn với ớt bột.


6Sử dụng ớt bột


Ớt bột được sử dụng như một thành phần trong nấu ănỚt bột được sử dụng như một thành phần trong nấu ăn

Ớt bột được sử dụng trong nấu ăn giống như bất kỳ loại gia vị nào khác. Đặc biệt, họ thường Nó được dùng để tạo màu sắc đẹp mắt cũng như làm tăng hương vị cay ngọt đặc trưng của thực phẩm. Ví dụ: Súp cá Hungary, Bắp cải nhồi, Xúc xích hun khói, Trứng luộc, Súp tôm, …

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng Paprika Đối với các thành phần masala: thịt, cá, … trước khi chế biến. Đặc biệt, nếu bạn nấu loại ớt bột này trên chảo sẽ tạo ra hỗn hợp thơm ngon và đậm đà hơn. Không chỉ vậy, khi thưởng thức món ăn với ớt bột, Người Hungary cũng uống rượu Kadarka để tối đa hóa hương vị.


7Món ngon với ớt bột


Súp cá Hungary (halászlé)


Súp cá Hungary (halászlé)Súp cá Hungary (halászlé)

Halászlé – Món súp cá rất phổ biến của Hungary, đặc biệt Nấu ăn nhiều vào dịp Giáng sinh và cuối năm Với một điều ước về Hạnh phúc và tiền bạc. Mỗi gia đình sẽ có những bí quyết riêng để nấu món canh cá này, tạo nên nét độc đáo và phong phú cho món ăn.


Bắp cải nhồi thịt (tollett káposzta)


Bắp cải nhồi thịt (tollett káposzta)Bắp cải nhồi thịt (tollett káposzta)

Món ăn töltött káposzta – bắp cải nhồi rất nổi tiếng trong ẩm thực Hungary. Bắp cải sẽ được luộc sơ qua, sau đó dùng để gói nhân: Thịt lợn băm nhỏ, gia vị và ớt bột. Tiếp theo, cuộn bắp cải sẽ được hấp chín tới. Phủ kem chuaRất ngon.


Xúc xích hun khói (Kolbus)


Xúc xích hun khói (Kolbus)Xúc xích hun khói (Kolbus)

Kolbasz Đồ ăn Hungary chính thống. Xúc xích hun khói được làm từ thịt hun khói, thịt lợn, thịt bò, thịt cừu ướp với một số gia vị như ớt bột, nhục đậu khấu, tỏi, muối, tiêu đường, kinh giới, rượu cognac hoặc rượu. Các thành phần được gia vị với hương vị Nhồi ruột heo, treo qua đêmSau đó, lấy nó Hút thuốc nhẹ.

Khi bạn ăn, bạn nên Cắt xúc xích thành từng lát mỏng và chấm với tương ớt, hoặc ăn kèm với bánh mì Tất cả đều rất ngon.


Hi vọng qua những chia sẻ trên các bạn đã biết được ớt bột là gì và thành phần, công dụng của loại tiêu này. Bạn có thể thêm chúng vào bữa ăn của gia đình để tăng thêm hương vị và bảo vệ sức khỏe.

Mua các loại ớt bột khác tại Bách Hóa Xanh:


xem thêm

>> Cách phân biệt ớt bột chính hãng với ớt bột pha thuốc nhuộm, hóa chất

>> 2 Cách làm ớt bột khô truyền thống Hàn Quốc ngon tại nhà

Trải nghiệm tốt hơn Bách Hoa xanh

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud