1. Ớt bột là gì?

Bột ớt paprika

Ớt bột là một loại bột màu đỏ (do carotenoid tạo ra) được làm từ ớt chuông, cũng từ ớt cà chua và một số loại ớt khác có đặc tính cay nồng.

Phân loại ớt bột

Độ cay của ớt bột tùy thuộc vào thói quen và sở thích của người dân mỗi nước, vì vậy có những loại ớt bột không cay và rất cay:

  • Ớt bột không cay: Được làm từ vỏ chính và một nửa hạt tiêu.
  • Ớt cay: Cũng làm từ vỏ nhưng chứa nhiều hạt tiêu hơn ngoài ra còn sử dụng thêm cuống, noãn và lá đài.

Ớt bột là gì?

2. Nguồn gốc của Paprika

Ớt bột có nguồn gốc từ miền trung Mexico và phải đến thế kỷ 16, ớt bột mới được đưa đến Tây Ban Nha. Ở Tây Ban Nha, Paprika đã trở thành một thành phần thiết yếu trong nấu ăn của miền Tây Extremadura.

Có thể nói, Paprika không chỉ là một loại gia vị thông thường trong ẩm thực Hungary mà còn là một loại gia vị phổ biến của người dân bản địa Tân Thế giới rồi lan sang Cựu thế giới.

Xem Thêm  Rau spinach là rau gì? Những lợi ích bất ngờ của rau spinach | Comthochay.Vn

Nguồn gốc của Paprika

Ở Hungary, ở phía nam, Kalosa và Szeged được coi là trung tâm sản xuất ớt bột vì nó có nhiều giờ nắng nhất trong năm, hoàn hảo để sản xuất và thu hoạch số lượng lớn ớt, cũng như hương vị ngọt và cay. độc nhất

3. Cách sử dụng Paprika

Ớt bột được dùng trong nấu ăn

Ớt bột được sử dụng giống như các loại gia vị khác, thường được sử dụng để tạo màu sắc đẹp mắt và thêm hương vị ngọt và cay ấn tượng cho các món hầm, súp và món hầm.

Bên cạnh đó, ớt bột còn được dùng để ướp cá, thịt trước khi chế biến, thậm chí nếu bạn đun sôi loại ớt bột này trong dầu trên chảo sẽ tạo ra hỗn hợp thơm ngon, đậm đà. Khi thưởng thức các món ăn với ớt bột, người Hungary thường dùng rượu Kadarka.

Làm thế nào để sử dụng Paprika?

Lợi ích sức khỏe của ớt bột

Ớt bột không chỉ được dùng làm gia vị thông thường cho món ăn mà loại bột ớt này còn có một số công dụng đối với sức khỏe người dùng khi sử dụng với lượng thích hợp như:

  • Cung cấp nhiều vitamin C có thể chữa được chứng hói đầu.
  • Cung cấp các vitamin khác (B2, B6, A, E) cùng với nhiều khoáng chất như phốt pho, canxi, kali, niacin, beta-carotene, bioflavonoids và chất xơ có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp ngăn ngừa ung thư cũng như hỗ trợ sự hình thành và phát triển của nó . Xương, cơ và dây thần kinh.
  • Có lợi cho hệ tiêu hóa, kích thích dạ dày và mật hoạt động tốt.
Xem Thêm  7 món quà tặng Trung Thu cho khách hàng tạo dấu ấn riêng | Comthochay.Vn

Không đồng ý: Bạn nên cân nhắc khi sử dụng cho những người mắc bệnh về đường hô hấp, dạ dày và những người tránh ăn ớt vì lý do khác vì đây là loại ớt có vị cay nên chủ yếu sẽ ảnh hưởng đến con người.

Công dụng của Paprika

4. Thực phẩm sử dụng ớt bột

Bạn có thể dễ dàng sử dụng ớt bột trong một số món ăn phổ biến của Hungary như:

Súp cá Hungary (halászlé)

Món súp cá rất phổ biến ở Hungary và thường được người dân thưởng thức vào dịp Giáng sinh và cuối năm để mang lại niềm vui và tiền tài. Mỗi người sẽ có những bí quyết riêng để nấu món canh cá này như:

  • Cá chép rửa sạch, đánh vảy và cắt thành từng khoanh dày 2-3 cm. Phần đầu và đuôi của con cá được hầm chung với các loại cá khác trong nồi lớn.
  • Dùng hành tây để lọc nước, sau đó nêm ớt bột, hoặc thậm chí thêm sữa chua để có hương vị đặc biệt.

Súp cá Hungary (halászlé)

Bắp cải nhồi thịt (tollett káposzta)

Bắp cải nhồi cũng là một món ăn thường thấy trong ẩm thực Hungary. Bắp cải được luộc sơ để gói nhân bên trong gồm thịt lợn băm, ớt bột và các loại gia vị khác, sau đó được hấp chín trước khi phủ lên trên một lớp kem chua để thưởng thức. Món ăn này thường được mọi người thưởng thức trong mùa đông.

Bắp cải nhồi thịt (tollett káposzta)

Xúc xích hun khói (Kolbus)

Kolbász có nguồn gốc từ Hungary, là một loại xúc xích hun khói nhẹ, chứa nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt hun khói, thịt cừu, thịt lợn, thịt bò và một số gia vị khác (ớt bột, muối, tiêu, tỏi). , đường, nhục đậu khấu, kinh giới, rượu vang hoặc rượu cognac). Tất cả các nguyên liệu này trộn đều rồi nhồi vào bên trong ruột non (bì lợn) rồi treo qua đêm để gia vị thấm đều.

Xem Thêm  Xe buýt sông Sài Gòn | Comthochay.Vn

Khi thưởng thức, xúc xích hun khói Kolbass được cắt lát mỏng, ăn thẳng với tương ớt, các loại nước sốt thích hợp hoặc ăn kèm với bánh mì.

Xúc xích hun khói (Kolbus)

Với những thông tin trên, Điện máy XANH sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về Paprika là gì? Ớt bột cũng đóng một vai trò quan trọng trong ẩm thực Hungary.

https://en.wikipedia.org/wiki/Paprika

Nguyễn Loan Minh Trang biên tập • Đăng ngày 16/05/2020

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud