Bánh cam hay còn gọi là bánh rán lúc lắc đã trở thành món ăn quen thuộc của tuổi thơ bao thế hệ. Tìm hiểu cùng VinID 3 Cách làm bánh cam Ăn mặn ngọt, miếng nem giòn rụm ở dưới.
Mục lục
1. Cách làm bánh cam đường trắng
Chuẩn bị các thành phần
- Bột nếp: 100 g
- Bột gạo: 100 gms
- Nước nóng
- Muối: thìa cà phê
- Đường trắng: 50 g
- Đậu xanh nấu chín: 50 g
- Muỗng dầu ăn, nước cốt chanh
Cách làm bánh cam đường trắng
Bước 1: Trộn đều bột nếp + bột gạo + nước nóng với nhau. Khuấy đều bột mịn cho đến khi mịn. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 2: Cho đậu xanh đã nấu chín vào nấu với muối thêm 5 phút. Sau đó, bạn đợi đậu nguội thì cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Viên đậu thành những viên tròn nhỏ.
Bước 3: Sau khi bột nghỉ đủ lâu, bạn dùng cây lăn bột để cán bột thành hình dẹt. Tiếp theo, cho nhân đậu xanh vào giữa, gói bánh lại, cuộn tròn.
Bước 4: Làm tương tự cho đến khi dùng hết phần bột còn lại.
Bước 5: Đặt chảo vào lò nướng, sau đó đổ đầy dầu vào chảo. Đợi dầu sôi thì cho bánh vào chiên vàng đều hai mặt. Lấy bánh ra, xếp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu mỡ.
Bước 6: Cho nồi vào lò, cho đường cát trắng vào. Thêm 6 thìa cà phê nước cốt chanh để làm keo đường.
Bước 7: Khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián là được thì cho bánh rán vào. Dùng đũa hoặc thìa đảo đều cho đường tan và bánh thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
Sản phẩm hoàn thiện
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có được món bánh tart trứng sữa thơm ngon hấp dẫn cho gia đình rồi!
2. Cách làm bánh cam đường nhân vừng
Chuẩn bị các thành phần
- Bột nếp: 300 g
- Bột gạo: 150 gms
- Bột sắn dây, bột mì đa dụng: 15 gam mỗi loại
- Đường trắng: 100 g
- Đường nâu: 100 g
- Đậu xanh nấu chín: 100 g
- Vừng trắng rang sẵn: 25 g
- Muối, vani
Cách làm bánh cam đường mè
Bước 1: Cho bột gạo + bột nếp + đường + 350 ml nước lọc vào âu. Sau đó, dùng tay trộn đều bột cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo. Lấy bột và nấu nó trong khoảng 3 phút.
Bước 2: Nhào phần bột còn lại với 2 phần bột còn lại. Tiếp tục, bạn cho bột sắn dây + bột năng vào trộn đều. Để bột nghỉ 30 phút.
Bước 3: Gram được đun sôi và làm sạch trong một máy xay sinh tố. Sau đó, trộn đều với ¼ thìa muối và 60 gram đường. Sên hỗn hợp trên lửa nhỏ để tạo thành khối rồi tắt bếp.
Bước 4: Thêm bột vani vào hỗn hợp mug dal và trộn đều một lần nữa.
Bước 5: Sau khi bột nghỉ đủ thời gian, bạn lấy ra và chia thành các phần bằng nhau. Tiếp theo, nặn chúng thành những viên tròn. Nhấn vào giữa bằng ngón tay cái của bạn để tạo kỳ nghỉ.
Bước 6: Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa rồi dùng tay ấn chặt miệng bánh lại một chút.
Bước 7: Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho từng viên bánh vào chiên. Chiên đến khi vàng đều hai mặt thì lấy bánh ra và tắt bếp.
Bước 8: Gạn bớt dầu thừa trong chảo, dùng lại chảo để thêm nước và đường nâu. Giảm nhiệt, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi có màu cánh gián.
Bước 9: Sau đó, cho mè trắng đã rang vàng vào xào cùng. Cho phần bánh cam đã chiên vào đảo đều thêm 1 phút rồi tắt bếp.
Sản phẩm hoàn thiện
Bánh cam đường mè có lớp vỏ giòn rụm. Nhân bên trong mềm, ngọt, ăn rất hấp dẫn.
3. Cách làm bánh cam mặn
Chuẩn bị các thành phần
- Bột nếp: 300 g
- Bột: 50 gms
- Nạc vai băm: 300 g
- Bún tàu
- Cà rốt: 1 miếng
- Mộc nhĩ khô: 10 cây
- Hành tím, 1 thìa cà phê tiêu
Cách làm bánh cam mặn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Miến dong luộc sơ qua nước ấm, sau đó cắt thành từng sợi nhỏ.
- Ngâm mộc nhĩ vào nước nóng để loại bỏ cuống. Sau đó rửa bằng nước sạch và cắt nhuyễn.
- Gọt bí, nạo vỏ và rửa sạch, thái thành sợi nhỏ và mỏng.
Bước 2: Tạo vỏ bánh
- Trộn đều hỗn hợp gạo nếp + gạo tẻ với nhau. Sau đó, cho từ từ nước nóng vào.
- Để bớt nóng, bạn dùng tay nhào bột thành khối bột mềm, mịn thì dừng lại. Để bột nghỉ 30 phút.
Bước 3: Tạo nhân bánh
- Trộn đều hỗn hợp thịt nạc + miến + cà rốt + mộc nhĩ. Sau đó, thêm nửa thìa hạt tiêu đen + nửa thìa gia vị. Ướp thịt trong 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
- Tạo hình dạng một quả bóng nhỏ bằng nhau.
Bước 4: Nướng bánh
- Sau khi nặn bột, bạn nặn thành các phần bằng nhau. Sau đó, dùng cây cán mỏng bột cho dẹt rồi cho nhân vào giữa.
- Gói bánh lại và cuộn tròn. Làm tương tự cho đến khi hết bột và hết nhân.
Bước 5: Nướng bánh
- Đặt chảo vào lò, đợi dầu sôi rồi cho bánh vào chiên.
- Chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt thì để ráo dầu.
Sản phẩm hoàn thiện
Lưu ý, nếu bạn muốn vỏ bánh giòn hơn thì khi đúc vỏ bánh nên tráng bột thật mỏng. Không nên làm vỏ bánh dày quá, nhân bên trong chín không đều.
Với 3 Cách làm bánh cam VinID vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm nhiều công thức mới. Đảm bảo mua nguyên liệu làm bánh chất lượng, sạch sẽ, có nguồn gốc, đã qua kiểm định như Winmart!
