Bữa sáng mà thưởng thức món bún này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.
Vật chất:
– 400 gam thịt lợn băm
– 100 gram tôm khô
– 4 quả trứng gà – 2 con sò điệp – 2 củ hành tím – 2 thìa hạnh nhân – 2 tép tỏi – 1 túi Mua đậu phụ rán sẵn hoặc đậu rán về tự nấu – 5 quả cà chua – thịt lợn luộc – chả cá (nếu có)
– Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm, mắm, đường …
Nguyên liệu: Bún tươi hoặc bún khô luộc, hoa chuối, giá sống, rau sống, rau thơm các loại.
Biên tập:
Bước 1: Làm dầu điều
Cho vào thùng 70 ml dầu có hạt điều, sau đó lấy dầu điều đỏ. Lưu ý đến khi màu dầu điều chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp. Lọc bỏ hạt điều để lấy dầu điều.
Bước 2: Các thành phần cơ bản
– Hành tím và tỏi đập dập
– Sò điệp cắt khúc
– Bạn phải ăn thịt lợn từng miếng
– Băm nhỏ cà chua.
Bước 2: Làm thịt trộn
Ngâm tôm khô trong nước từ 30 phút đến 1 tiếng. Sau đó vớt ra cho vào máy xay nhuyễn (có thể xay nhỏ). Trộn đều tôm khô với thịt, trứng, 1 thìa súp dầu điều, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu đen. Trộn tất cả với nhau và bạn sẽ có được một hỗn hợp hơi đặc.
Bước 3: Làm súp
Đặt nồi vào lò, cho phần dầu điều còn lại vào, đợi dầu nóng thì cho khăn choàng, tỏi băm và phần trắng của sò vào chiên cho thơm. Sau đó cho 1/3 quả cà chua (khoảng 2 quả) vào xào cùng để nước dùng thêm hấp dẫn.
Chúng ta xào cà chua trong khoảng 5-6 phút, sau đó thêm khoảng 6-7 bát nước lạnh và nấu trên lửa vừa. Khi nước sôi, bạn múc từng muỗng thịt đã trộn ở bước thứ 2 vào, đợi khoảng 1-2 phút cho miếng thịt se lại thì cho tiếp huyết, tàu hủ ky, chả cá (nếu có) và gia vị vào. Cuối cùng cho cà chua vào đun sôi rồi tắt bếp.
Lưu ý: Sau khi cho thịt vào thử vớt bọt để nước dùng được ngon hơn.
Vui thích: Cho mì, nước dùng vào tô, thêm vài miếng tiêu và vài miếng sò điệp là xong. Thêm nhiều rau trong khi ăn.
Chúc may mắn!
Nếu không biết cách nấu bún cá ngừ đại dương sẽ dễ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của cá chứ không phải là đặc sản miền trung tổng hợp. Sau đó làm một món ăn bí mật …
Theo Lâm An Đào (Khám phá)
